«Ես յայտնաբերեցի հրաշալի թահինով հացեր, որոնք, կը հաւատամ, մինչեւ օրս իմ կերածներուս լաւագոյնն են եւ թերեւս լաւագոյնը ամբողջ երկրին մէջ։ [...] Աննկարագրելի զգացողութիւն, քաղցրութիւն եւ հաւասարակշռուած համեր, որոնք քեզի հայկական ոգին կը ներշնչեն։ Այս թահինով հացերուն լաւագոյն բաժինը այն է, որ անոնք հիանալի են յաջորդ օրը եւ նոյնիսկ անկէ ետք, կարծես նոր պատրաստուած ըլլան։ Խստօրէն կը թելադրեմ փորձել զանոնք. Թահինով հաց՝ Զոքաք էլ-Պլաթի Իշխանեան փուռէն»

Իշխանեան փուռը սովորական փուռ մը չէ. անիկա Պէյրութի ամենահին հայկական գոհարներէն մէկն է՝ հիմնուած 1946-ին, եւ մինչեւ այսօր կը շարունակէ ղեկավարուիլ Իշխանեան ընտանիքին կողմէ։ Զոքաք էլ-Պլաթի մէկ աննկատ անկիւնը՝ զայն կարելի է հեշտութեամբ չնկատել, բայց ներս մտնելէ ետք անկարելի է զայն մոռնալ։ Մտայ մտածելով, որ արագ պատառ մը պիտի ուտեմ, բայց չեմ գիտեր թէ ինչպէս՝ դուրս ելայ փուռին կէսը գնած։ Կ'արժէ՞ր։ Անշո՛ւշտ»